Hoofdgerecht
Goulash
2 uVoor 4Nutri-Score C€€
C
2 u
2 uGoulash
recept van
GialloZafferano
@giallozafferano
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
manzo (tagliato a cubetti)Vlees800 g
cipolle (tritate finemente)Groente en fruit3 stukken
aglio (tritato)Groente en fruit3 stukken
patate (pelate e tagliate a cubetti)Groente en fruit500 g
carote (tagliate a rondelle)Groente en fruit2 stukken
peperone (tagliato a cubetti)Groente en fruit1 stuk
concentrato di pomodoroVoorraadkast30 g
paprika dolceKruiden en specerijen15 g
farinaVoorraadkast20 g
olio d'olivaVoorraadkast40 ml
brodo vegetale (caldo)Voorraadkast1,5 liter
saleKruiden en specerijen8 g
pepe nero (macinato)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
484kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 24 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Soeplepel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Rosolare la carne
- Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente.
- Aggiungere la carne a cubetti e rosolarla a fuoco vivace finché non è ben dorata.
- Sfumare con un po' di brodo e togliere la carne dalla pentola.
- Stap 2
Soffriggere le verdure
- Nella stessa pentola far appassire le cipolle con un pizzico di sale.
- Unire l'aglio, le carote e il peperone e cuocere qualche minuto.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e la farina, mescolando bene.
- Stap 3
Insaporire con la paprika
- Togliere la pentola dal fuoco e unire la paprika dolce mescolando subito.
- Rimettere sul fuoco e aggiungere la carne rosolata.
- Coprire con il brodo caldo e portare a bollore.
- Stap 4
Cuocere il goulash
- Salare, pepare e coprire con un coperchio.
- Cuocere a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto.
- A metà cottura aggiungere le patate a cubetti.
- Stap 5
Servire
- Controllare la consistenza della zuppa e aggiustare di sale.
- Servire ben caldo con un mestolo.
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