Hoofdgerecht
Gratin dauphinois
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1 u 5 min
1 u 5 minGratin dauphinois
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Gastronogeek
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
pommes de terre Amandine (non pelées, coupées très finement à la mandoline)Groente en fruit1 kg
ail (gousses pelées et écrasées)Groente en fruit4 stukken
thym (brin frais)Groente en fruit1 stuk
laurier séché (feuilles)Kruiden en specerijen2 stukken- gros selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen5 g- noix de muscade moulue (moulue)Kruiden en specerijen1 g
- baies de genièvreKruiden en specerijen2 stukken
lait entierZuivel300 ml- crème entière liquide (à plus de 30 % de matière grasse)Zuivel300 ml
beurre (pour beurrer le plat)Zuivel40 g
selKruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
366kcal
- Koolhydraten
- 32 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mandoline
Ovenschaal
Steelpan
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Beurrer le plat
- Beurrer généreusement un plat à gratin avec le beurre.
- Stap 2
Trancher les pommes de terre
- Laver les pommes de terre et les couper très finement à la mandoline, sans les éplucher.
- Les ranger en couches dans le plat beurré.
- Stap 3
Préparer le liquide
- Dans une casserole, réunir le lait entier, la crème entière, l'ail, le sel, le poivre, la muscade, le thym, le laurier et les baies de genièvre.
- Porter à ébullition.
- Stap 4
Verser sur les pommes de terre
- Verser le liquide bouillant sur les pommes de terre.
- Stap 5
Cuire au four
- Enfourner à 180 °C pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et fondant.