Hoofdgerecht
Pâtes crémeuses aux champignons
30 minVoor 2Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minPâtes crémeuses aux champignons
recept van
Gastronogeek
@gastronogeekofficiel
5 recepten
6 imports
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
spaghettisGranen200 g
champignons (tranchés)Groente en fruit300 g
échalotes (finement ciselées)Groente en fruit2 stukken
persil (finement ciselé)Groente en fruit10 g
beurreZuivel20 g
vin blancDranken60 ml
crème liquideZuivel200 ml
parmesan (râpé)Zuivel80 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
751kcal
- Koolhydraten
- 78 g
- Eiwitten
- 23 g
- Vetten
- 39 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Vergiet
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la mise en place
- Ciseler finement le persil.
- Trancher les champignons en belles tranches.
- Ciseler les échalotes.
- Stap 2
Cuire les spaghettis
- Mettre les spaghettis à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Stap 3
Colorer les champignons
- Faire revenir les champignons dans une poêle sans sel pour bien les colorer et concentrer leur goût.
- Ajouter un peu de matière grasse.
- Stap 4
Faire revenir l'échalote
- Ajouter l'échalote dans la poêle et faire revenir le tout jusqu'à une belle caramélisation.
- Stap 5
Déglacer au vin blanc
- Déglacer au vin blanc en grattant les sucres caramélisés au fond de la poêle.
- Saler légèrement.
- Stap 6
Crémer la sauce
- Ajouter la crème et beaucoup de parmesan.
- Lier le tout jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse.
- Stap 7
Mélanger les pâtes
- Ajouter les spaghettis al dente égouttés dans la poêle.
- Bien mélanger avec la sauce.
- Stap 8
Dresser et servir
- Dresser dans l'assiette, ajouter du parmesan, un peu de poivre et du persil ciselé.