Cuire les penne

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les penne jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter les pâtes.

Faire revenir les lardons

• Faire dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse.
• Réserver.

Préparer l'appareil crémeux

• Dans la poêle, verser la crème liquide et ajouter le fromage à raclette en dés.
• Faire fondre à feu doux en mélangeant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
• Poivrer généreusement.

Assembler le gratin

• Mélanger les penne égouttées avec la sauce au fromage et les lardons.
• Verser dans un plat à gratin.
• Parsemer du fromage à raclette restant pour gratiner.

Gratiner au four

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.