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Gua bao au poulet croustillant
Hoofdgerecht

Gua bao au poulet croustillant

1 uVoor 4Nutri-Score C€€
van @margotetaymeric9 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • pains bao (à la vapeur)Bakkerij8 stukken
  • cuisses de poulet (désossées, coupées en morceaux)Vlees600 g
  • sauce sojaVoorraadkast60 ml
  • sakéDranken30 ml
  • gingembre (râpé)Groente en fruit15 g
  • ail (râpé)Groente en fruit2 stukken
  • fécule de pomme de terreVoorraadkast100 g
  • farineGranen50 g
  • œuf (battu)Zuivel1 stuk
  • eau (glacée)Dranken100 ml
  • huile de fritureVoorraadkast1 liter
  • mayonnaiseVoorraadkast80 g
  • sauce srirachaVoorraadkast20 ml
  • concombre (coupé en fines lamelles)Groente en fruit1 stuk
  • coriandre (fraîche)Groente en fruit20 g
  • cacahuètes (concassées grillées)Noten en zaden40 g

per portie

Voedingswaarden

859kcal

Koolhydraten
80 g
Eiwitten
36 g
Vetten
44 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Steelpan
  • Stoomkoker
  • Frituurpan
  • Schuimspaan
  • Keukentang

stap voor stap

Bereiding

  1. Mariner le poulet

    • Mélanger la sauce soja, le saké, le gingembre et l'ail dans un saladier.
    • Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner.
    Stap 1

  2. Préparer la panure

    • Battre l'œuf avec l'eau glacée.
    • Mélanger la fécule de pomme de terre et la farine dans un saladier.
    Stap 2

  3. Enrober le poulet

    • Tremper chaque morceau de poulet dans le mélange à l'œuf.
    • Le passer dans le mélange fécule-farine en pressant pour bien adhérer.
    Stap 3

  4. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile à 170 °C.
    • Frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Stap 4

  5. Préparer la sauce

    • Mélanger la mayonnaise et la sriracha dans un bol.
    Stap 5

  6. Cuire les pains bao

    • Cuire les pains bao à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et chauds.
    Stap 6

  7. Dresser les gua bao

    • Ouvrir les pains bao et badigeonner de sauce mayonnaise-sriracha.
    • Ajouter le concombre, le poulet croustillant, la coriandre et les cacahuètes concassées.
    Stap 7
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