Hoofdgerecht
Guiso de carne y lentejas para 10 días
2 u 30 minVoor 10Nutri-Score B€
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2 u 30 min
2 u 30 minGuiso de carne y lentejas para 10 días
recept van
AGUS LIPORACE
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
carne de vaca (cortada en cuadraditos)Vlees1,5 kg- panceta ahumada (en trozos (opcional))Vlees200 g
- chorizo colorado (en rodajas)Vlees2 stukken
cebolla (picada fina)Groente en fruit3 stukken
morrón (picado fino)Groente en fruit3 stukken
zanahoria (picada fina)Groente en fruit2 stukken
ajo (picado)Groente en fruit3 stukken
tomate en lata (2 latas, triturado o en puré)Voorraadkast800 g
vino tinto (un buen chorro)Dranken200 ml
caldo (o agua)Voorraadkast1,5 liter
papa (cortada en cubitos)Groente en fruit2 stukken
boniato (cortado en cubitos)Groente en fruit1 stuk
perejil (picado)Groente en fruit15 g
tomillo (seco)Kruiden en specerijen3 g
ají molidoKruiden en specerijen5 g
pimentónKruiden en specerijen8 g
comino (molido)Kruiden en specerijen4 g- laurel (hojas)Kruiden en specerijen2 stukken
salKruiden en specerijen12 g
pimienta (molida)Kruiden en specerijen3 g
lentejas (remojadas y escurridas)Granen350 g- fideos moñito (para la versión con fideos)Granen200 g
queso rallado (para servir)Zuivel60 g
per portie
Voedingswaarden
585kcal
- Koolhydraten
- 32 g
- Eiwitten
- 40 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Soeplepel
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Dorar la carne
- Cortar la carne en cuadraditos.
- Dorarla en la olla y retirarla.
- Stap 2
Dorar el chorizo y la panceta
- En la misma olla, dorar el chorizo colorado y la panceta ahumada.
- Retirar y reservar.
- Stap 3
Rehogar las verduras y condimentar
- Agregar la cebolla, el morrón, la zanahoria y el ajo, todo picado chiquito.
- Condimentar con sal, pimienta, pimentón, comino, laurel, tomillo, ají molido y perejil.
- Cocinar hasta que la cebolla esté blandita.
- Stap 4
Agregar carne, vino y tomate
- Incorporar la carne y los embutidos reservados.
- Añadir el vino tinto y el tomate en lata.
- Cubrir todo con agua o caldo.
- Stap 5
Cocinar el guiso base
- Dejar cocinar a fuego bajo hasta que la carne esté tierna.
- Stap 6
Reservar la mitad en porciones
- Sacar la mitad del guiso con cucharón y repartirla en potecitos.
- Reservar para la versión con fideos.
- Stap 7
Agregar lentejas, boniato y papa
- Añadir las lentejas remojadas y escurridas a la olla.
- A los 10 minutos incorporar el boniato y la papa en cubitos.
- Agregar un poco más de agua y cocinar hasta que todo esté blandito.
- Stap 8
Porcionar el guiso de lentejas
- Repartir el guiso de lentejas en porciones abundantes.
- Stap 9
Preparar la versión con fideos
- Descongelar una porción del guiso base en una ollita con un poco de agua.
- Agregar los fideos y mezclar hasta que estén al dente.
- Servir con queso rallado y perejil por encima.
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