Cuire les pommes de terre et la patate douce

• Éplucher les pommes de terre et les patates douces et les couper en morceaux.
• Les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; planter un couteau pour vérifier la cuisson.

Cuire les lentilles

• Rincer les lentilles vertes et les cuire dans une casserole d'eau pendant environ 20 minutes.
• Égoutter.

Préparer la garniture

• Faire revenir les oignons et les échalotes émincés dans l'huile d'olive.
• Ajouter les champignons finement ciselés, puis les marrons, les lentilles et enfin l'ail haché.
• Saler et poivrer, bien mélanger.

Réaliser les purées

• Réduire les pommes de terre en purée avec un blender ou un presse-purée, puis ajouter le lait végétal jusqu'à obtenir une purée fluide et lisse.
• Reproduire la même chose séparément avec les patates douces.
• Assaisonner avec la noix de muscade, du sel et du poivre.

Dresser le hachis

• Répartir la préparation lentilles, champignons et marrons dans des bocaux individuels ou un plat à four.
• Étaler la purée de pommes de terre, puis la purée de patates douces.
• Parsemer de fromage râpé.

Gratiner au four

• Enfourner à 180 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.