Mélanger les ingrédients secs

• Mettre la semoule, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique dans le bol du Thermomix.
• Mixer brièvement pour homogénéiser.

Incorporer le beurre et l'huile

• Ajouter le beurre fondu et l'huile.
• Mixer jusqu'à obtenir une semoule sableuse.

Ajouter le lait

• Verser le lait progressivement en pétrissant.
• Obtenir une pâte souple et homogène, sans trop la travailler.

Façonner les galettes

• Diviser la pâte en boules.
• Aplatir chaque boule en galette d'environ 1 cm d'épaisseur.

Cuire les harchas

• Chauffer une poêle à feu moyen.
• Cuire les galettes quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.