Hoofdgerecht
Harira marocaine au Cook Processor
50 minVoor 6Nutri-Score A€
A
50 min
50 minHarira marocaine au Cook Processor
recept van
Hind the kitchen - Guy demarle
@hind_the_kitchen
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
oignon (coupé en 4)Groente en fruit2 stukken
céleri branche (coupé grossièrement)Groente en fruit3 stukken
tomates concassées (en boîte)Voorraadkast400 g
concentré de tomates (1 c. à soupe)Voorraadkast15 ml
eau (jusqu'au repère max, plus un peu pour mixer)Overig1,2 liter
lentilles (rincées)Granen80 g
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen6 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
curcumaKruiden en specerijen3 g
gingembre (en poudre)Kruiden en specerijen3 g
persil (ciselé)Groente en fruit15 g
coriandre (ciselée)Groente en fruit15 g- pois chiches (cuits, une poignée)Voorraadkast60 g
farineVoorraadkast50 g- vermicelles (cheveux d'ange)Granen50 g
per portie
Voedingswaarden
156kcal
- Koolhydraten
- 22 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 5 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Keukenmachine- Zeef
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mixer les légumes et la tomate
- Dans le bol du robot muni du couteau ultrablade, mettre les oignons, le céleri, les tomates concassées, le concentré de tomates et un peu d'eau.
- Fermer le couvercle et mixer en mode manuel vitesse 12.
- Stap 2
Ajouter les épices, les légumes secs et l'eau
- Retirer le couteau du bol.
- Ajouter les lentilles, les pois chiches, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le curcuma, le gingembre, le persil et la coriandre.
- Compléter avec de l'eau jusqu'au repère max.
- Stap 3
Première cuisson
- Fermer le couvercle et lancer la cuisson à 130 °C.
- Stap 4
Préparer la liaison à la farine
- Dans un bol, mélanger la farine avec l'eau jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Verser le mélange dans la soupe à travers une passoire pour éviter les grumeaux.
- Mélanger et ajouter un peu d'eau si la soupe est trop épaisse.
- Stap 5
Ajouter les vermicelles et finir la cuisson
- Ajouter les vermicelles et mélanger.
- Poursuivre la cuisson à 135 °C sans couvercle en mélangeant de temps en temps.
- Stap 6
Dégustation
- Servir la harira bien chaude pour la rupture du jeûne.
- Elle se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
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