Préparer la sauce maison

• Ciseler finement l'échalote et la ciboulette fraîche.
• Couper le cornichon en petits cubes.
• Réserver les éléments de la sauce.

Monter la mayonnaise maison

• Fouetter le jaune d'œuf avec la moutarde, le sel et le poivre.
• Verser l'huile petit à petit en fouettant sans cesse.
• Ajouter un filet de jus de citron.

Assembler et réserver la sauce

• Mélanger la mayonnaise avec l'échalote, la ciboulette, le cornichon et le ketchup.
• Réserver au frais.

Frire les oignons

• Ciseler grossièrement l'oignon et le plonger dans la farine.
• Faire frire dans l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
• Égoutter sur une écumoire.

Cuire le bacon et la saucisse

• Faire griller le bacon dans une poêle.
• Cuire la saucisse de Francfort jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Préparer la sauce au cheddar

• Chauffer la crème liquide dans une casserole.
• Ajouter le cheddar râpé, assaisonner et mélanger jusqu'à obtenir une sauce bien lisse.

Découper les garnitures et toaster le pain

• Découper le bacon en petits morceaux et effeuiller la sucrine.
• Toaster la baguette viennoise à la poêle avec du beurre.

Assembler le hot dog

• Étaler la sauce maison sur les deux côtés du pain.
• Disposer la sucrine puis la saucisse de Francfort.
• Napper de sauce au cheddar, ajouter le bacon grillé et les oignons frits.