Füllung anbraten

• Öl in einen Topf geben und die fein gewürfelten Zwiebeln darin leicht goldbraun anbraten.
• Das Hackfleisch dazugeben und etwa 5 Minuten gut anbraten.
• Paprikamark einrühren und weiterbraten.

Füllung würzen

• Mit Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken würzen.
• Gehackte Petersilie und gemahlene Walnüsse unterrühren.
• Zum Schluss salzen und alles gut vermischen.

Teig quellen lassen

• Bulgur und Grieß in eine Schüssel geben.
• Mit heißem Wasser übergießen und mit Frischhaltefolie abdecken.
• 10 Minuten quellen lassen.

Teig kneten

• Mehl, Ei, Paprikamark, schwarzen Pfeffer, Chiliflocken und Salz dazugeben.
• Alles mit den Händen oder in der Teigmaschine zu einem gleichmäßigen Teig kneten.

Köfte formen

• Eine Portion Teig in die Hand nehmen und zu einer hohlen Kugel formen.
• Füllung hineingeben und den Teig gut verschließen.
• Die Hände beim Formen regelmäßig anfeuchten, damit der Teig nicht klebt.

Frittieren

• Öl in einem tiefen Topf erhitzen.
• Die İçli Köfte darin frittieren, bis sie außen schön goldbraun sind.
• Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.