Bijgerecht
Italian Chopped Salad with Parm and Pistachios
20 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
20 min
20 minItalian Chopped Salad with Parm and Pistachios
recept van
Bella Oldham
@avocado_bella
5 recepten
7 imports
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
romaine lettuce (chopped)Groente en fruit1 stuk- cherry tomatoes (halved)Groente en fruit200 g
cucumber (diced)Groente en fruit1 stuk
red onion (thinly sliced)Groente en fruit1 stuk
parmesan (shaved)Zuivel80 g
pistachios (roughly chopped)Noten en zaden60 g
olive oilVoorraadkast60 ml
red wine vinegarVoorraadkast20 ml
dijon mustardVoorraadkast10 ml
saltKruiden en specerijen3 g
black pepper (ground)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
192kcal
- Koolhydraten
- 8 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Chop the vegetables
- Chop the romaine lettuce and add it to a large bowl.
- Halve the cherry tomatoes, dice the cucumber and thinly slice the red onion.
- Stap 2
Make the dressing
- Whisk the olive oil, red wine vinegar and dijon mustard with the salt and black pepper.
- Stap 3
Assemble the salad
- Add the tomatoes, cucumber and red onion to the lettuce.
- Pour over the dressing and toss to coat.
- Stap 4
Finish with parm and pistachios
- Top the salad with the shaved parmesan and chopped pistachios.
- Toss once more and serve.