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Japchae
Hoofdgerecht

Japchae

50 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @arthurpaek14 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • filé mignon (em tiras finas, temperado com shoyu, alho, açúcar e pimenta-do-reino)Vlees200 g
  • shitake (tamanho médio, fatiado, temperado com shoyu e açúcar)Groente en fruit7 stukken
  • ovos (fritos em omelete, enrolados e cortados em tiras)Zuivel3 stukken
  • espinafre (cozido e drenado, temperado com óleo de gergelim, shoyu e alho)Groente en fruit150 g
  • dangmyeon (macarrão de batata-doce) (cozido 6 minutos em água fervente, cortado com tesoura e temperado com shoyu, óleo de gergelim e açúcar)Granen200 g
  • cebola branca (média, fatiada)Groente en fruit1 stuk
  • cenoura (média, em tiras finas)Groente en fruit2 stukken
  • pimentão vermelho ou amarelo (em tiras finas)Groente en fruit2 stukken
  • shoyu (para temperar a carne, o shitake, o espinafre e o macarrão)Voorraadkast60 ml
  • alho (picado, para a carne e o espinafre)Groente en fruit3 stukken
  • açúcar (para a carne, o shitake e o macarrão)Voorraadkast20 g
  • pimenta-do-reino (moída)Kruiden en specerijen1 g
  • óleo de gergelim (para o espinafre e o macarrão)Voorraadkast30 ml
  • óleo vegetal (para fritar os ovos e refogar os legumes)Voorraadkast30 ml

per portie

Voedingswaarden

376kcal

Koolhydraten
48 g
Eiwitten
16 g
Vetten
14 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Soeppan
  • Vergiet
  • Keukenschaar
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Temperar a carne e o shitake

    • Corte o filé mignon em tiras finas e tempere com shoyu, alho, açúcar e pimenta-do-reino.
    • Fatie o shitake e tempere com shoyu e açúcar.
    • Deixe marinar enquanto prepara os demais ingredientes.
    Stap 1

  2. Preparar o espinafre

    • Cozinhe o espinafre em água fervente até murchar.
    • Escorra bem e esprema o excesso de água.
    • Tempere com óleo de gergelim, shoyu e alho.
    Stap 2

  3. Fritar os ovos

    • Bata os ovos e frite em omelete fina na frigideira.
    • Enrole a omelete e corte em tiras.
    Stap 3

  4. Cozinhar o macarrão

    • Cozinhe o dangmyeon em água fervente por 6 minutos.
    • Escorra, corte com tesoura e tempere com shoyu, óleo de gergelim e açúcar.
    Stap 4

  5. Refogar os legumes

    • Fatie a cebola, corte a cenoura e os pimentões em tiras finas.
    • Refogue cada legume rapidamente no óleo vegetal, mantendo a textura crocante.
    Stap 5

  6. Saltear a carne e o shitake

    • Salteie a carne temperada até dourar.
    • Salteie o shitake até ficar macio.
    Stap 6

  7. Misturar e servir

    • Junte o macarrão, os legumes, a carne, o shitake, o espinafre e as tiras de ovo.
    • Misture bem e ajuste o tempero com shoyu e óleo de gergelim.
    • Sirva quente ou em temperatura ambiente.
    Stap 7
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