Hoofdgerecht
Polenta com carne de panela
2 uVoor 6Nutri-Score C€€
C
2 u
2 uPolenta com carne de panela
wat u nodig heeft
Ingrediënten
acém (cortado em cubos grandes)Vlees1 kg
cebola (picada)Groente en fruit1 stuk
tomate (sem sementes, picado)Groente en fruit2 stukken
alho (picado)Groente en fruit3 stukken
cenoura (em rodelas)Groente en fruit2 stukken
extrato de tomateVoorraadkast30 ml
farinha de milho pré-cozidaGranen250 g
caldo de legumes (ou água)Voorraadkast1 liter
manteigaZuivel15 g
páprica defumadaKruiden en specerijen5 g
sal (a gosto)Kruiden en specerijen8 g
pimenta-do-reino (a gosto)Kruiden en specerijen2 g
salsinha (picada)Groente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
502kcal
- Koolhydraten
- 39 g
- Eiwitten
- 38 g
- Vetten
- 22 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Snelkookpan
Steelpan
Koekenpan
colher de pau
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Selar a carne
- Tempere o acém com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.
- Aqueça a panela de pressão e sele a carne em cubos até dourar de todos os lados.
- Stap 2
Refogar os aromáticos
- Junte a cebola e o alho e refogue até murcharem.
- Acrescente o tomate picado, o extrato de tomate e a cenoura e misture bem.
- Stap 3
Cozinhar a carne na pressão
- Cubra com parte do caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe na pressão.
- Desligue, deixe a pressão sair e verifique se a carne está macia; se necessário, cozinhe mais um pouco.
- Stap 4
Preparar a polenta
- Ferva o restante do caldo de legumes em uma panela.
- Adicione a farinha de milho pré-cozida aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Cozinhe até engrossar e finalize com a manteiga.
- Stap 5
Servir
- Ajuste o sal da carne e salpique a salsinha picada.
- Sirva a carne com o molho sobre a polenta cremosa.