Mariner la viande

• Découper le poulet et le veau en tranches bien fines.
• Mélanger avec le curry, le paprika, le curcuma, le cumin, le sel, le jus de citron et l'huile.
• Laisser mariner le temps de préparer le reste.

Préparer la sauce blanche

• Hacher l'ail, l'échalote, la menthe, le persil et la ciboulette.
• Mélanger avec le yaourt grec, le jus de citron, le sel et le poivre.
• Réserver au frais.

Rôtir les légumes

• Couper les carottes, les poivrons, la courgette et l'aubergine en morceaux.
• Arroser d'huile d'olive, de paprika et de sel.
• Enfourner à 180 °C.

Préparer la garniture fraîche

• Émincer la salade, couper les tomates en dés et l'oignon.
• Émietter la feta.

Griller la viande et toaster les wraps

• Faire griller la viande à feu très vif.
• Toaster les wraps dans la poêle avec la marinade.

Monter le kebab

• Étaler la sauce blanche sur le wrap.
• Disposer la salade, la tomate et l'oignon.
• Ajouter la viande, les légumes rôtis et la feta, puis refermer.