Préparer la pâte au cacao

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporer délicatement la farine, la maïzena et la poudre de cacao tamisées.

Cuire la base

• Verser la pâte dans un plat beurré et fariné.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la base soit cuite et souple.

Monter la crème mascarpone

• Fouetter le mascarpone froid avec le sucre glace et la vanille.
• Ajouter la crème très froide et monter en chantilly ferme.

Montage

• Laisser tiédir la base au cacao puis la découper en morceaux.
• Alterner dans des verrines ou un plat des couches de gâteau et de crème mascarpone.
• Réserver au frais avant de servir.