Hähnchen marinieren

• Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden.
• Mit Eiweiß, geriebenem Knoblauch, Backpulver, Speisestärke und Sojasauce gut durchmassieren.

In Kartoffelstärke wenden

• Die marinierten Stücke etappenweise in die Kartoffelstärke geben und rundum benetzen.

Zweimal frittieren

• Das Hähnchen in heißem Öl frittieren.
• Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen und kurz abkühlen lassen.
• Ein zweites Mal frittieren, bis es knusprig ist.

Sauce kochen

• Bei mittlerer Hitze Wasser, Weißweinessig, Sojasauce, braunen Zucker, Honig und Ketchup in die Pfanne geben.
• Den mit Wasser angerührten Soßenbinder einrühren und die Sauce etwas eindicken lassen.
• Köcheln lassen, bis die Sauce leicht karamellisiert.

Hähnchen in der Sauce wenden

• Das frittierte Hähnchen in die Sauce geben und gleichmäßig von allen Seiten damit bedecken.

Mit Sesam und Sesamöl verfeinern

• Sesam und Sesamöl unterrühren.

Servieren

• Mit Reis anrichten und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.