Hacher le poulet, l'oignon et le persil

• Découper grossièrement le filet de poulet puis le hacher.
• Mettre la viande hachée dans un saladier.
• Hacher l'oignon et le persil, puis les ajouter au poulet.

Ajouter les aromates et les liants

• Râper la gousse d'ail et casser l'œuf dans le saladier.
• Ajouter l'huile de tournesol, le concentré de poivron, le sel, le poivre et le paprika.
• Mélanger l'ensemble.

Incorporer la chapelure

• Ajouter la chapelure et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène qui ne colle pas.
• Si la préparation est trop collante, ajouter un peu de chapelure.

Façonner les köfte

• Former des köfte allongés avec la préparation.

Cuire les köfte

• Chauffer un fond d'huile dans une casserole et cuire les köfte à feu moyen.
• Les retourner à mi-cuisson.

Égoutter

• Disposer les köfte sur du papier absorbant avant de servir.