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La3dess tunisien (ragoût de lentilles, viande et pommes de terre)
Hoofdgerecht

La3dess tunisien (ragoût de lentilles, viande et pommes de terre)

1 u 30 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @unesoeur_quicuisine22 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • huile d'olive (pour le filet d'huile)Voorraadkast30 ml
  • oignon (gros, émincé)Groente en fruit1 stuk
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Groente en fruit4 stukken
  • viande de veau (en morceaux (ou la viande de votre choix))Vlees500 g
  • ail (gousses, hachées)Groente en fruit6 stukken
  • concentré de tomate (2 grosses cuillères)Voorraadkast40 g
  • harissa (harissa berbère, 1 cuillère)Voorraadkast15 g
  • piment en poudre (1 grosse cuillère)Kruiden en specerijen6 g
  • curcumaKruiden en specerijen3 g
  • selKruiden en specerijen6 g
  • poivreKruiden en specerijen2 g
  • lentilles (trempées 2 h minimum)Granen250 g
  • persil (haché)Groente en fruit15 g
  • piment séché (entier)Kruiden en specerijen1 stuk
  • pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Groente en fruit4 stukken
  • eau (1 grand verre puis 1 litre)Overig1,2 liter

per portie

Voedingswaarden

359kcal

Koolhydraten
33 g
Eiwitten
26 g
Vetten
14 g
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wat u gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Faire revenir les légumes et la viande

    • Chauffer un bon filet d'huile d'olive dans un faitout.
    • Faire revenir l'oignon émincé avec les carottes.
    • Ajouter la viande de veau et mélanger.
    Stap 1

  2. Ajouter l'ail, la tomate et les épices

    • Ajouter l'ail haché.
    • Incorporer le concentré de tomate, le piment en poudre, le curcuma, le sel, le poivre et l'harissa.
    • Remuer pour que tout s'imprègne de la sauce.
    Stap 2

  3. Mouiller et laisser mijoter

    • Verser un grand verre d'eau.
    • Couvrir et laisser mijoter.
    Stap 3

  4. Ajouter les lentilles et le piment

    • Ajouter les lentilles préalablement trempées.
    • Ajouter le persil et le piment séché.
    • Verser l'équivalent d'un litre d'eau.
    Stap 4

  5. Poursuivre la cuisson avec les pommes de terre

    • Laisser cuire à couvert.
    • Ajouter les pommes de terre 15 minutes avant la fin de la cuisson.
    • Vérifier la consistance : la sauce doit être liée.
    Stap 5
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