Hoofdgerecht
Lahmacun
1 u 50 minVoor 15Nutri-Score C€€
C
1 u 50 min
1 u 50 minLahmacun
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Wasser (Zimmertemperatur)Overig400 ml
Mehl (nach und nach dazugeben)Granen650 g
SalzKruiden en specerijen5 g
RinderhackfleischVlees500 g
rote Spitzpaprika (sehr fein zerkleinert)Groente en fruit1 stuk- grüne Paprika (sehr fein zerkleinert)Groente en fruit2 stukken
Petersilie (sehr fein zerkleinert)Groente en fruit30 g
Tomaten (sehr fein zerkleinert)Groente en fruit2 stukken
Knoblauchzehen (sehr fein zerkleinert)Groente en fruit2 stukken
Zwiebeln (sehr fein zerkleinert)Groente en fruit2 stukken
OlivenölVoorraadkast100 ml
TomatenmarkVoorraadkast30 g
Paprikamark (optional statt 1 EL Tomatenmark)Voorraadkast15 g
schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)Kruiden en specerijen2 g
Pul Biber (nach Geschmack)Kruiden en specerijen3 g- Paprikapulver (nach Geschmack)Kruiden en specerijen3 g
Zitrone (zum Servieren, in Spalten)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
251kcal
- Koolhydraten
- 35 g
- Eiwitten
- 9 g
- Vetten
- 9 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Deegroller
Bakplaat
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Teig kneten
- Wasser, Mehl und Salz in einer Schüssel zu einem weichen Teig kneten.
- Der Teig darf noch leicht an den Händen kleben – genau so soll er sein.
- Stap 2
Teig ruhen lassen
- Den Teig abgedeckt ruhen lassen.
- Er kann auch mehrere Stunden gehen.
- Stap 3
Teig portionieren
- Den Teig in Portionen von ca. 80 g teilen.
- Zu Kugeln formen – das ergibt etwa 15 Lahmacun.
- Stap 4
Belag vorbereiten
- Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie sehr fein zerkleinern.
- Alles mit dem Hackfleisch, dem Öl, dem Tomatenmark und den Gewürzen gründlich vermischen.
- Stap 5
Ausrollen und belegen
- Die Teigkugeln sehr dünn ausrollen.
- Den Belag gleichmäßig und dünn darauf verteilen.
- Stap 6
Backen
- Im Pizzaofen auf dem Pizzastein bei höchster Temperatur mit Ober-/Unterhitze backen, bis sie schön knusprig sind.
- Alternativ im Backofen bei 220–250 °C Ober-/Unterhitze oder in einer beschichteten Pfanne mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Stap 7
Servieren
- Mit Zitrone, Petersilie und Zwiebeln servieren.