Préparer la pâte

• Mettre les liquides puis les solides dans un saladier.
• Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Ajouter un peu de farine si la pâte colle trop.

Laisser reposer la pâte

• Recouvrir la pâte.
• Laisser reposer, la pâte ne contient pas de levure boulangère.

Préparer la farce

• Couper grossièrement les poivrons verts.
• Mixer les légumes pour bien les émincer.
• Verser dans un grand plat.

Assaisonner la farce

• Ajouter la coriandre et le persil.
• Ajouter le concentré de poivrons, les épices et l'huile d'olive.
• Bien mélanger et malaxer.

Ajouter la viande hachée

• Incorporer la viande hachée à la farce.
• Bien mélanger l'ensemble.

Étaler et garnir

• Étaler la pâte finement en galettes.
• Répartir la farce sur chaque galette.

Cuire au four

• Enfourner les galettes garnies à four chaud.
• Cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Servir

• Napper de sauce blanche au yaourt.
• Ajouter les oignons rouges et la laitue.