Hoofdgerecht
Lambi en sauce avec bananes plantain
1 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€€
C
1 u 30 min
1 u 30 minLambi en sauce avec bananes plantain
recept van
Jour_Samedi
@jour_samedi509
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
lambi (conque) (nettoyé et coupé en morceaux)Vis800 g
bananes plantain (épluchées et coupées en rondelles)Groente en fruit4 stukken
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (pilé)Groente en fruit4 stukken- poivron (épépiné et émincé)Groente en fruit1 stuk
- piment fort (entier ou haché selon le goût)Groente en fruit1 stuk
concentré de tomateVoorraadkast30 g
tomates (concassées)Groente en fruit2 stukken
thym (effeuillé)Kruiden en specerijen3 g
persil (haché)Groente en fruit10 g
citron vert (pressé)Groente en fruit1 stuk
huile végétaleVoorraadkast60 ml
selKruiden en specerijen8 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
eauOverig400 ml
per portie
Voedingswaarden
473kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 38 g
- Vetten
- 20 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Mengkom
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Attendrir le lambi
- Faire bouillir le lambi dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égoutter et réserver le bouillon de cuisson.
- Stap 2
Préparer la marinade
- Mélanger l'ail, le thym, le persil, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
- Enrober les morceaux de lambi et laisser reposer.
- Stap 3
Cuire la sauce
- Faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile chaude.
- Ajouter les tomates, le concentré de tomate et le piment, puis laisser mijoter.
- Ajouter le lambi et un peu de bouillon, puis laisser mijoter à couvert.
- Stap 4
Dorer les bananes plantain
- Faire chauffer l'huile dans une poêle.
- Dorer les rondelles de banane plantain des deux côtés.
- Égoutter sur du papier absorbant et saler légèrement.
- Stap 5
Dresser
- Servir le lambi en sauce avec les bananes plantain dorées.
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