Préparer les champignons

• Émincer grossièrement les champignons, l'oignon et l'ail.
• Faire suer les champignons avec le sel dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce que la poêle soit sèche.

Faire dorer avec le beurre

• Ajouter le beurre et l'oignon, puis laisser dorer en raclant la poêle.

Déglacer et ajouter l'ail

• Ajouter l'ail et déglacer avec le vin blanc.

Faire épaissir la crème

• Verser la crème liquide entière et laisser épaissir sur feu doux.
• Assaisonner avec le poivre et le sel, puis terminer avec le persil et la ciboulette en fin de cuisson.

Monter les lasagnes

• Étaler une bonne cuillère de sauce au fond du plat.
• Poser une plaque de ravioles, ajouter un peu de moutarde à l'ancienne et répéter l'opération.
• Terminer par une plaque de ravioles, de la sauce et les fromages râpés.

Gratiner au four

• Enfourner à 200 °C en position grill jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
• Laisser refroidir avant de servir.