Voorgerecht

Latkes de Hanouka de ma maman

40 minVoor 4Nutri-Score C€

40 min

Voorgerecht

recept van

Simalayani

@simalayani

wat je nodig hebt

4 personen

pommes de terre (épluchées, rincées, essuyées et râpées finement)Groente en fruit9 stukken
œufsZuivel2 stukken
farineGranen15 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
huile de fritureVoorraadkast500 ml
carotte (petit bout, pour éviter que l'huile noircisse)Groente en fruit1 stuk
labané (pour accompagner)Zuivel150 g
huile d'olive aromatisée au citron (pour accompagner)Voorraadkast15 ml
oignons nouveaux (émincés, pour accompagner)Groente en fruit2 stukken

per portie

335kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Préparer les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre.
- Les rincer puis les essuyer.
- Les râper bien finement, comme des carottes râpées.
- Bien essorer le tout pour retirer toute l'eau.
Stap 1
Mélanger la préparation
- Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la farine.
- Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Stap 2
Chauffer l'huile
- Faire chauffer l'huile dans la poêle.
- Ajouter un petit bout de carotte pour éviter que l'huile noircisse.
- Régler le feu ni trop fort ni trop bas.
Stap 3
Former et frire les latkes
- Former les latkes à l'aide de deux cuillères à soupe.
- Bien aplatir la boulette en la posant dans l'huile.
- Retourner de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Égoutter et poursuivre jusqu'à épuisement de la préparation.
Stap 4
Servir
- Accompagner de labané ou de fromage frais.
- Arroser d'huile d'olive aromatisée au citron.
- Parsemer d'oignons nouveaux émincés.
Stap 5