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Le gâteau qui pleure (gâteau turc au chocolat)
Dessert

Le gâteau qui pleure (gâteau turc au chocolat)

1 u 15 minVoor 8Nutri-Score D€€
van @lesrecettesdeclairette7 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

8 personen
  • œufsOverig2 stukken
  • sucreVoorraadkast80 g
  • arôme de vanilleVoorraadkast15 ml
  • beurre (fondu)Zuivel60 g
  • laitZuivel80 ml
  • farine (tamisée)Granen140 g
  • cacao amerVoorraadkast13 g
  • levure chimique (1 sachet)Voorraadkast11 g
  • lait (pour l'imbibage)Zuivel160 ml
  • cacao en poudre Nesquik (pour l'imbibage)Voorraadkast12 g
  • crème liquide entière (très froide)Zuivel300 ml
  • mascarponeZuivel125 g
  • sucre glaceVoorraadkast50 g
  • chocolat noirVoorraadkast120 g
  • crème liquide entière (pour la ganache)Zuivel150 ml

per portie

Voedingswaarden

342kcal

Koolhydraten
31 g
Eiwitten
6 g
Vetten
22 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Garde
  • Zeef
  • Taartvorm
  • Oven
  • Handmixer
  • Spatel
  • Steelpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la pâte à gâteau

    • Dans un saladier, casser les œufs
    • Ajouter le sucre et l'arôme de vanille, puis bien fouetter jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
    • Ajouter le beurre fondu et le lait
    Stap 1

  2. Incorporer les ingrédients secs

    • Tamiser la farine, le cacao amer et la levure
    • Mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte homogène
    Stap 2

  3. Cuire le gâteau

    • Verser la préparation dans un moule beurré
    • Enfourner à 180 °C
    • Vérifier la cuisson : la lame du couteau doit ressortir bien sèche
    Stap 3

  4. Imbiber le gâteau

    • À l'aide d'une fourchette, faire des trous sur toute la surface du gâteau
    • Verser le mélange de lait et de cacao en poudre
    • Réserver le gâteau au réfrigérateur
    Stap 4

  5. Monter la chantilly au mascarpone

    • Monter la crème liquide en chantilly avec le mascarpone et le sucre glace
    Stap 5

  6. Napper et réserver

    • Étaler la crème sur le gâteau
    • Lisser à l'aide d'une maryse
    • Réserver au réfrigérateur
    Stap 6

  7. Préparer la ganache

    • Faire fondre le chocolat avec la crème liquide au micro-ondes ou au bain-marie
    • Laisser revenir à température ambiante
    • Verser la ganache sur le gâteau
    Stap 7

  8. Réserver et déguster

    • Déguster immédiatement ou placer plusieurs heures au réfrigérateur avant de servir
    Stap 8
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