Hoofdgerecht
Aligot
55 minVoor 4Nutri-Score D€€
D
55 min
55 minAligot
recept van
Les Recettes de Clairette
@lesrecettesdeclairette
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
pommes de terre à purée (épluchées)Groente en fruit800 g
tomme fraîche d'Aubrac (coupée en morceaux ou en fines lamelles)Zuivel300 g
ail (gousses écrasées)Groente en fruit4 stukken
crème 30%Zuivel250 ml
beurreZuivel30 g
noix de muscade (râpée)Kruiden en specerijen1 g
selKruiden en specerijen5 g- poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
526kcal
- Koolhydraten
- 41 g
- Eiwitten
- 17 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Steelpan
Mengkom- Pureestamper
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre.
- Les cuire dans l'eau dans une cocotte ou une casserole.
- Stap 2
Chauffer la crème aromatisée
- Faire chauffer la crème avec l'ail écrasé, le poivre, le sel et la noix de muscade dans un saladier.
- Stap 3
Écraser les pommes de terre
- Ajouter le beurre.
- Mouliner les pommes de terre au presse-purée jusqu'à obtenir une purée sans grumeaux.
- Stap 4
Mélanger purée et crème
- Ajouter la purée à la crème chaude.
- Bien mélanger.
- Garder ou retirer les gousses d'ail selon le goût.
- Stap 5
Incorporer la tomme fraîche
- Couper la tomme fraîche en morceaux ou en fines lamelles.
- L'ajouter à la purée bien chaude.
- Mélanger énergiquement à feu doux sans laisser accrocher la casserole.
- Rectifier avec un peu de poivre et de sel.
- Stap 6
Servir
- Vérifier que l'aligot est bien élastique.
- Servir bien chaud, par exemple avec une tranche de jambon braisé.
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