Skip to content
Menu
Forêt noire
Dessert

Forêt noire

1 u 30 minVoor 10Nutri-Score D€€
van @lesrecettesdeclairette7 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

10 personen
  • œufsOverig6 stukken
  • sucreVoorraadkast200 g
  • sucre vanillé (1 sachet)Voorraadkast1 stuk
  • farineGranen160 g
  • levure chimique (1 cuillère à café)Voorraadkast5 g
  • cacao amer en poudreVoorraadkast20 g
  • crème liquide entière 30% (bien froide)Zuivel700 ml
  • gousse de vanilleKruiden en specerijen1 stuk
  • sucre glace (2 cuillères à soupe)Voorraadkast30 g
  • sirop de griottes (3 cuillères à soupe, pour la chantilly)Voorraadkast45 ml
  • kirsch (2 cuillères à soupe, pour la chantilly)Dranken30 ml
  • sirop de griottes (pour le sirop d'imbibage)Voorraadkast330 ml
  • kirsch (3 cuillères à soupe, pour le sirop d'imbibage)Dranken45 ml
  • griottes au sirop (égouttées)Groente en fruit350 g
  • copeaux de chocolatVoorraadkast130 g

per portie

Voedingswaarden

374kcal

Koolhydraten
48 g
Eiwitten
6 g
Vetten
18 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Garde
  • Springvorm
  • Oven
  • Spuitzak
  • Spatel

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la génoise au chocolat

    • Casser les œufs dans un saladier
    • Ajouter le sucre et le sucre vanillé
    • Battre jusqu'à ce que le mélange triple de volume
    Stap 1

  2. Incorporer les poudres

    • Incorporer la farine en trois fois, la levure chimique et le cacao amer en poudre
    • Mélanger délicatement entre chaque ajout pour ne pas faire retomber l'appareil
    Stap 2

  3. Cuire la génoise

    • Verser la pâte dans un moule chemisé
    • Tapoter le moule pour enlever les bulles d'air
    • Enfourner à 150 °C
    • Laisser refroidir avant de démouler
    Stap 3

  4. Monter la chantilly

    • Verser la crème entière bien froide dans un saladier froid et ajouter la gousse de vanille
    • Mélanger le jus de griotte et le kirsch puis les incorporer à la crème
    • Battre en chantilly en ajoutant le sucre glace
    • Mettre la chantilly dans une poche à douille
    Stap 4

  5. Préparer le sirop d'imbibage

    • Mélanger le sirop de griottes et le kirsch
    Stap 5

  6. Monter le gâteau

    • Couper la génoise refroidie en deux
    • Badigeonner la première moitié de sirop
    • Recouvrir d'une généreuse couche de chantilly
    • Répartir les griottes en en gardant quelques-unes pour la décoration
    • Badigeonner la seconde moitié de génoise de sirop et refermer le gâteau
    Stap 6

  7. Décorer

    • Étaler le reste de chantilly sur tout le gâteau à la maryse ou à la spatule
    • Recouvrir de copeaux de chocolat
    • Ajouter quelques griottes et pocher de la chantilly pour la décoration
    Stap 7

  8. Réserver au frais

    • Laisser le gâteau au réfrigérateur avant de déguster
    Stap 8
Download Mezze