Toaster le pain

• Couper le pain viennois en deux dans la longueur.
• Badigeonner l'intérieur d'huile d'olive et toaster jusqu'à ce qu'il soit doré.

Frire la mozza stick

• Chauffer l'huile de friture dans une casserole.
• Plonger la maxi mozza stick et frire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et fondante.

Monter le sandwich

• Étaler le pesto rosso sur le pain toasté.
• Ajouter les feuilles de basilic et la roquette, puis le jambon cru.
• Déposer la mozza stick frite au centre, comme une saucisse de hot-dog.

Finitions et service

• Arroser de vinaigre balsamique à la framboise.
• Parsemer d'ail frit et de pistaches torréfiées concassées.
• Refermer le sandwich et déguster immédiatement.