Hoofdgerecht

Mataba de manioc au thon et lait de coco

1 u 15 minVoor 6Nutri-Score C€€

1 u 15 min

Hoofdgerecht

recept van

Noura (نور) ✨

@lagraci_euse

wat je nodig hebt

6 personen

feuilles de manioc (saka saka) (pilées ou finement hachées)Groente en fruit1 kg
noix de coco (cassées, chair découpée en petits morceaux)Groente en fruit4 stukken
piment antillais (entier ou écrasé)Groente en fruit1 stuk
oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
ail (écrasées)Groente en fruit6 stukken
thon (émietté)Vis500 g
selKruiden en specerijen30 g

per portie

647kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Extraire la chair de coco
- Casser les noix de coco en gardant leur jus de côté.
- Retirer la chair des noix et la découper en petits morceaux.
- Laver soigneusement les morceaux de coco.
Stap 1
Mixer et filtrer le premier lait
- Mettre le coco dans le blender avec son jus et mixer le tout.
- Filtrer pour extraire le lait et réserver ce premier lait de côté.
Stap 2
Obtenir le deuxième lait
- Répéter l'opération avec l'excédent de coco jusqu'à ce que l'eau soit bien claire.
- Filtrer à nouveau et garder ce deuxième lait séparément, sans le mélanger au premier.
Stap 3
Mijoter la base
- Verser le dernier lait dans une marmite.
- Ajouter l'ail écrasé, le piment, le sel et les oignons.
- Laisser mijoter quelques minutes.
Stap 4
Cuire le saka saka
- Ajouter les feuilles de manioc et laisser bien réduire.
Stap 5
Finaliser avec le premier lait et le thon
- Ajouter le premier lait réservé de côté.
- Terminer en ajoutant le thon émietté et bien mélanger.
Stap 6