Dessert
Meringue italienne
20 minVoor 6Nutri-Score D€
D
20 min
20 minMeringue italienne
recept van
leandropatisserie
@leandropatisserie
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2 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
sucreVoorraadkast250 g
eauDranken80 ml
blanc d'œufZuivel100 g
per portie
Voedingswaarden
174kcal
- Koolhydraten
- 42 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 0 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Keukenmixer
Keukenthermometer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le sirop de sucre
- Mettre le sucre dans une casserole.
- Ajouter l'eau.
- Porter sur le feu et cuire jusqu'à obtenir 121 °C.
- Stap 2
Monter les blancs d'œufs
- Verser les blancs d'œufs dans le batteur.
- Commencer à battre les blancs.
- Stap 3
Incorporer le sirop
- Verser le sucre cuit à 121 °C en filet sur les blancs montés tout en continuant de battre.
- Battre jusqu'à refroidissement et obtenir une meringue brillante et ferme.
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