Dessert
Molotov portugais
45 minVoor 6Nutri-Score D€
D
45 min
45 minMolotov portugais
wat u nodig heeft
Ingrediënten
blancs d'œufs (séparés des jaunes)Zuivel6 stukken
sucreVoorraadkast200 g
eauDranken100 ml- jaunes d'œufsZuivel6 stukken
cannelle (en poudre)Kruiden en specerijen2 g
citron (zeste)Groente en fruit1 stuk
beurreZuivel20 g
per portie
Voedingswaarden
194kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 4 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Steelpan
Garde
Handmixer
Ovenschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Monter les blancs en neige
- Séparer les blancs des jaunes et réserver les jaunes.
- Monter les blancs au batteur électrique, ou au fouet, jusqu'à obtenir une neige ferme.
- Stap 2
Préparer le caramel
- Faire un caramel avec le sucre et l'eau dans une casserole.
- Verser le caramel dans le fond du plat à four.
- Stap 3
Chauffer le lait avec les arômes
- Ajouter la cannelle et le zeste de citron au lait.
- Faire chauffer à feu doux.
- Stap 4
Lier les jaunes
- Une fois le lait tiède, ajouter les jaunes d'œufs.
- Mélanger à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajouter un peu de beurre.
- Stap 5
Cuire au bain-marie
- Incorporer délicatement les blancs montés à la crème.
- Verser dans le plat caramélisé et cuire au bain-marie à 200 °C.
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