Hoofdgerecht
Moules à la crème et au curry
30 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minMoules à la crème et au curry
wat u nodig heeft
Ingrediënten
moules (grattées et rincées)Vis2 kg
crème fraîcheZuivel200 ml
curry en poudreKruiden en specerijen10 g
échalote (ciselée)Groente en fruit2 stukken
ail (haché)Groente en fruit2 stukken
beurreZuivel30 g
vin blanc secDranken150 ml
persil (ciselé)Groente en fruit10 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
426kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 36 g
- Vetten
- 26 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Vergiet
cuillère en bois
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les moules
- Gratter et rincer les moules sous l'eau froide
- Jeter celles qui sont ouvertes ou cassées
- Stap 2
Faire revenir l'échalote et l'ail
- Faire fondre le beurre dans un faitout
- Ajouter l'échalote et l'ail, puis laisser suer sans colorer
- Stap 3
Ajouter le curry et le vin
- Saupoudrer de curry et mélanger
- Verser le vin blanc et laisser réduire
- Stap 4
Cuire les moules
- Ajouter les moules dans le faitout et couvrir
- Laisser cuire à feu vif en secouant régulièrement jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent
- Stap 5
Crémer la sauce
- Ajouter la crème fraîche et mélanger
- Saler, poivrer et laisser épaissir légèrement
- Stap 6
Dresser
- Verser les moules et la sauce dans des bols
- Parsemer de persil ciselé et servir aussitôt