Faire fondre le chocolat

• Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.
• Faire fondre au micro-ondes par petites sessions en mélangeant régulièrement.

Chauffer la crème

• Verser la crème liquide dans une casserole.
• Porter à ébullition.

Mélanger chocolat et crème

• Verser la crème chaude sur le chocolat fondu.
• Mélanger bien jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Séparer les œufs

• Séparer les blancs des jaunes dans un saladier.
• Incorporer les jaunes dans la préparation au chocolat.

Monter les blancs en neige

• Monter les blancs en neige bien fermes.
• Les incorporer très délicatement à la préparation au chocolat en soulevant la masse pour ne pas les casser.

Réserver au frais

• Verser la mousse dans des verrines.
• Placer au réfrigérateur.