Bakkerij
Msemen 3-2-1 (crêpes feuilletées marocaines)
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2 u 10 min
2 u 10 minMsemen 3-2-1 (crêpes feuilletées marocaines)
recept van
JN_la_Tunisienne❤️
@jn_la_tunisienne
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
farineGranen360 g
semoule très fineGranen150 g
eauOverig480 ml
selKruiden en specerijen5 g
sucreVoorraadkast10 g
levure boulangèreVoorraadkast5 g- huile (pour le plateau et les mains)Voorraadkast60 ml
beurre pommade (ramolli)Zuivel80 g- semoule fine (pour le feuilletage)Granen40 g
per portie
Voedingswaarden
312kcal
- Koolhydraten
- 50 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 9 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Keukenmixer
Mengkom
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte 3-2-1
- Mettre la farine, la semoule très fine et l'eau dans le pétrin ou le Thermomix.
- Ajouter le sel, le sucre (ou le miel) et la levure.
- Pétrir en mode pétrissage.
- Stap 2
Former les boules
- Huiler un grand plateau.
- Façonner des boules avec la pâte souple et les déposer sur le plateau huilé.
- Stap 3
Laisser pousser
- Recouvrir les boules de film alimentaire.
- Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte se travaille toute seule.
- Stap 4
Étaler et feuilleter
- Étaler chaque boule en un grand rond très fin.
- Badigeonner de beurre pommade et saupoudrer d'un peu de semoule fine.
- Plier la pâte plusieurs fois sur elle-même pour créer le feuilletage.
- Stap 5
Cuire à la poêle
- Chauffer la poêle.
- Déposer les msemen et retourner aussitôt, dès la première.
- Retourner à nouveau pour obtenir le feuilletage.