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Nems au poulet croustillants (astuce lait de coco)
Hoofdgerecht

Nems au poulet croustillants (astuce lait de coco)

1 uVoor 6Nutri-Score C€€
van @dbzfaitmaison10 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

6 personen
  • blanc de poulet haché (haché)Vlees400 g
  • vermicelles de riz (cuits, bien égouttés et coupés en petits bouts)Granen200 g
  • carotte (râpée)Groente en fruit1 stuk
  • oignon (émincé finement)Groente en fruit1 stuk
  • champignons noirs séchés (réhydratés et coupés très finement)Groente en fruit40 g
  • ail (haché)Groente en fruit2 stukken
  • œuf (battu)Zuivel1 stuk
  • sauce nuoc mamVoorraadkast15 ml
  • sauce sucrée type sauce huîtreVoorraadkast15 ml
  • sucreVoorraadkast5 g
  • poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • selKruiden en specerijen2 g
  • feuilles de rizVoorraadkast24 stukken
  • huile de fritureVoorraadkast1 liter
  • lait de coco en conserveVoorraadkast200 ml
  • eauOverig400 ml

per portie

Voedingswaarden

405kcal

Koolhydraten
35 g
Eiwitten
18 g
Vetten
22 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Koekenpan
  • Bakkwast
  • Vergiet
  • Schuimspaan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la farce

    • Dans un grand saladier, mélanger le poulet, les vermicelles, la carotte, l'oignon, les champignons noirs, l'ail et l'œuf.
    • Assaisonner avec le nuoc mam, la sauce sucrée, le sucre, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
    Stap 1

  2. Prédécouper la farce (astuce n°1)

    • Étaler la farce sur une planche ou un plateau et bien la tasser.
    • La découper au couteau en rectangles de la taille des nems pour des portions régulières et un roulage plus rapide.
    Stap 2

  3. Préparer le mélange lait de coco (astuce n°2)

    • Dans un bol, mélanger le lait de coco avec deux fois son volume d'eau.
    • Badigeonner généreusement chaque feuille de riz avec ce mélange, sur toute la surface.
    Stap 3

  4. Superposer les feuilles

    • Superposer deux feuilles de riz légèrement décalées pour renforcer le nem et faciliter la manipulation.
    Stap 4

  5. Rouler les nems

    • Placer une portion de farce sur le bord inférieur de la feuille.
    • Replier les côtés puis rouler fermement jusqu'à obtenir un rouleau bien compact.
    • Répéter jusqu'à épuisement de la farce.
    Stap 5

  6. Frire les nems

    • Chauffer l'huile de friture à environ 170 °C.
    • Plonger les nems et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
    • Égoutter sur du papier absorbant.
    Stap 6

  7. Servir

    • Servir les nems avec de la sauce nuoc mam pha, de la salade verte, de la menthe fraîche et des vermicelles de riz ou du riz parfumé.
    Stap 7
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