Gemüse anbraten

• Pflanzenfett in der Pfanne erhitzen.
• Die Möhren darin kurz anbraten.
• Die Zwiebel dazugeben und mit anbraten.

Hackfleisch und Tomatenmark anbraten

• Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
• Das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
• Den Knoblauch in die Masse reiben.

Würzen und ablöschen

• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen.

Sauce köcheln lassen

• Mit passierten Tomaten und Rinderbrühe aufgießen.
• Italienische Kräuter und Lorbeerblätter zugeben.
• Zugedeckt köcheln lassen.

Sauce verfeinern

• Die Lorbeerblätter entfernen.
• Den Schmand und eine Handvoll Käse einrühren.
• Kurz aufkochen lassen.

Nudeln vorkochen

• Die Nudeln separat nur etwa die Hälfte der Garzeit kochen, sodass sie noch bissfest sind.

Auflauf schichten

• Die Nudeln in eine große Auflaufform geben.
• Die Hackfleischsauce darüber verteilen.
• Mit dem restlichen Käse bestreuen.

Backen

• Im Backofen bei 180–200 °C backen, bis der Käse goldbraun ist.