Mixer le poulet

• Mixer les filets de poulet avec la maïzena, l'œuf, le sel et l'ail en poudre jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Former les boules

• Former de petites boules avec la pâte de poulet.
• Les enrober de maïzena.

Congeler

• Placer les boules au congélateur pour les raffermir.

Préparer la panure

• Mélanger la farine de maïs, la maïzena, le curcuma, l'ail en poudre, le paprika, le sel, le poivre et le bicarbonate.
• Ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Enrober les nuggets

• Tremper les boules de poulet dans le mélange crémeux.

Cuire les nuggets

• Faire revenir les nuggets dans un filet d'huile d'olive à la poêle, ou idéalement à la friteuse sans huile, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.