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One Dwich « L'interstellaire » végan (pain de campagne, faux œuf, faux bacon)
Hoofdgerecht

One Dwich « L'interstellaire » végan (pain de campagne, faux œuf, faux bacon)

1 u 15 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @cosma_sur_tiktok61 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • pain de campagne (tranché)Bakkerij4 stukken
  • moutarde à l'ancienneVoorraadkast30 g
  • sirop d'érableVoorraadkast20 ml
  • avocat (écrasé à la fourchette)Groente en fruit1 stuk
  • huile pimentée (maison)Voorraadkast20 ml
  • boisson de sojaDranken120 ml
  • farine de pois chicheVoorraadkast60 g
  • butternut (cuit et mixé en crème)Groente en fruit200 g
  • feuilles de rizVoorraadkast4 stukken
  • carottes (coupées en fines lamelles)Groente en fruit2 stukken
  • sauce soja (pour la marinade)Voorraadkast40 ml
  • paprika fuméKruiden en specerijen5 g
  • oignon rouge (émincé en fines rondelles)Groente en fruit1 stuk
  • vinaigre (pour les pickles)Voorraadkast60 ml
  • mâche (lavée)Groente en fruit30 g
  • huile d'olive (pour la cuisson)Voorraadkast20 ml

per portie

Voedingswaarden

633kcal

Koolhydraten
73 g
Eiwitten
16 g
Vetten
31 g
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wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Steelpan
  • Staafmixer
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les pickles d'oignon rouge

    • Émincer l'oignon rouge en fines rondelles.
    • Le recouvrir de vinaigre et laisser mariner au frais.
    Stap 1

  2. Cuire et mixer la crème de butternut

    • Cuire le butternut jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    • Le mixer en crème lisse pour imiter le jaune d'œuf.
    Stap 2

  3. Préparer le pancake de soja

    • Mélanger la boisson de soja et la farine de pois chiche en pâte lisse.
    • Cuire en fine galette dans la poêle huilée, comme un blanc d'œuf.
    Stap 3

  4. Faire le faux bacon

    • Tremper les feuilles de riz et y enrouler les lamelles de carotte.
    • Mariner avec la sauce soja et le paprika fumé.
    • Saisir à la poêle jusqu'à ce que ce soit croustillant.
    Stap 4

  5. Préparer l'huile pimentée et l'avocat

    • Écraser l'avocat à la fourchette.
    • Mélanger la moutarde à l'ancienne avec le sirop d'érable.
    • Préparer l'huile pimentée maison.
    Stap 5

  6. Monter le sandwich

    • Tartiner le pain de campagne du mélange moutarde-sirop d'érable.
    • Ajouter l'avocat écrasé, un filet d'huile pimentée et la mâche.
    • Déposer le pancake de soja, la crème de butternut et le faux bacon.
    • Terminer par les pickles d'oignon rouge et refermer.
    Stap 6
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