Cuire le chorizo

• Couper le chorizo en dés ou en rondelles.
• Le faire revenir dans la sauteuse jusqu'à ce qu'il soit doré, puis le réserver.

Faire revenir les légumes

• Couper la courgette en dés et la faire revenir dans la même sauteuse.
• Ajouter les tomates cerises coupées en deux et les faire légèrement revenir.

Cuire l'orzo

• Verser l'orzo et le cube de bouillon dans la sauteuse.
• Ajouter l'eau jusqu'à recouvrir le tout et mélanger assez fréquemment.
• Cuire jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et le liquide absorbé.

Préparer la sauce au pesto rosso

• Dans un bol, mettre le pesto rosso et le détendre avec une louche d'eau de cuisson.
• Ajouter la burrata et mélanger de nouveau.

Assembler et servir

• Une fois l'orzo cuit, ajouter le parmesan, le chorizo réservé et la sauce.
• Mélanger le tout et parsemer de basilic frais avant de servir.