Faire revenir les lardons et les légumes

• Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire dorer les lardons.
• Ajouter l'oignon émincé, l'ail haché et les dés de pommes de terre, puis faire revenir quelques minutes.

Cuire les pâtes dans le bouillon

• Verser les pâtes et le bouillon chaud dans la casserole.
• Porter à frémissement et laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et le liquide presque absorbé.

Ajouter la crème et le fromage

• Baisser le feu, verser la crème fraîche liquide et poivrer.
• Ajouter le fromage à raclette en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et crémeux.

Servir

• Servir immédiatement bien chaud, avec un peu de poivre noir moulu.