Cuire l'orzo

• Faire cuire l'orzo dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit al dente.
• Égoutter et réserver.

Faire revenir la butternut

• Faire revenir la courge butternut dans le beurre pendant quelques minutes.
• Ajouter l'eau et la moitié du cube de bouillon.
• Laisser cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Mixer la crème de butternut

• Mixer la moitié de la courge cuite avec la crème liquide et le reste du cube de bouillon.

Mélanger avec la mozzarella

• Ajouter l'orzo cuit et le reste de courge dans la poêle avec la sauce.
• Poursuivre la cuisson à feu doux.
• Ajouter la mozzarella et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle commence à filer.

Finir et servir

• Couper le feu dès que la mozzarella file.
• Ajouter la spianata, le poivre et la cressonnette.
• Déguster immédiatement.