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Orzo aux poireaux et saumon, sauce citron-ciboulette
Hoofdgerecht

Orzo aux poireaux et saumon, sauce citron-ciboulette

35 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @cookinut9 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • pavé de saumon (sans peau si possible)Vis2 stukken
  • poireau (lavé et émincé)Groente en fruit2 stukken
  • échalote (émincée)Groente en fruit2 stukken
  • orzoGranen100 g
  • bouillon de légumesVoorraadkast240 ml
  • beurreZuivel20 g
  • farineVoorraadkast20 g
  • jus de citronGroente en fruit45 ml
  • crème liquideZuivel200 ml
  • ciboulette (ciselée)Groente en fruit5 g
  • aneth (quelques brins)Groente en fruit5 g
  • huileVoorraadkast15 ml
  • selKruiden en specerijen2 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g

per portie

Voedingswaarden

728kcal

Koolhydraten
48 g
Eiwitten
28 g
Vetten
48 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Spatel

stap voor stap

Bereiding

  1. Faire revenir les poireaux et échalotes

    • Chauffer un peu d'huile dans une poêle.
    • Faire revenir les échalotes et les poireaux émincés à feu moyen.
    Stap 1

  2. Cuire l'orzo

    • Ajouter un fond d'eau et laisser cuire à feu doux.
    • Ajouter l'orzo et le bouillon, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
    Stap 2

  3. Cuire le saumon

    • Pendant ce temps, faire cuire les pavés de saumon dans une poêle.
    • Une fois cuits, les retirer et réserver.
    Stap 3

  4. Préparer la sauce citron

    • Dans la poêle, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
    • Verser le jus de citron et la crème, puis laisser épaissir en mélangeant.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et la ciboulette ciselée.
    Stap 4

  5. Dresser

    • Répartir l'orzo aux poireaux dans les assiettes.
    • Ajouter le pavé de saumon puis napper de sauce.
    • Terminer avec quelques brins d'aneth.
    Stap 5
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