Activer la levure

• Verser la levure et l'eau tiède dans la cuve du robot.
• Laisser reposer le mélange.

Pétrir la pâte

• Ajouter la farine, la semoule fine, le sucre, le sel et l'huile.
• Pétrir en versant l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
• Obtenir une pâte très élastique et légèrement collante.

Laisser pousser

• Couvrir la pâte.
• Laisser gonfler jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les pains

• Dégazer la pâte.
• Sur du papier cuisson saupoudré de semoule fine, former des boules et bien les étaler.
• Saupoudrer de semoule fine et laisser reposer.

Cuire à la poêle

• Déposer le pain avec son papier cuisson dans la poêle chaude.
• Retirer la feuille de cuisson une fois un côté cuit, puis retourner le pain.
• Poursuivre la cuisson des deux côtés.