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Pains sandwichs véganes à l'ail et pois chiche
3 uVoor 4Nutri-Score C€
C
3 u
3 uPains sandwichs véganes à l'ail et pois chiche
wat u nodig heeft
Ingrediënten
farine de blé T45Granen225 g
huile d'oliveVoorraadkast40 ml
eauDranken100 ml
pois chiches cuits (rincés et égouttés)Voorraadkast80 g
sucre (ou cassonade)Voorraadkast10 g
levure de boulanger sècheVoorraadkast4 g
selKruiden en specerijen4 g
margarine (à 55 % de matière grasse)Zuivel35 g- levure maltéeVoorraadkast10 g
ail (gousse pelée)Groente en fruit15 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
curcumaKruiden en specerijen1 g- lait de soja (nature, pour la dorure)Dranken30 ml
- sirop d'agave (pour la dorure)Voorraadkast5 ml
per portie
Voedingswaarden
352kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 14 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Blender
Deegroller
Bakplaat
Bakkwast
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mixer les pois chiches
- Égoutter et rincer les pois chiches.
- Les mixer avec l'eau jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Stap 2
Pétrir la pâte
- Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
- Ajouter la purée de pois chiches et l'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Stap 3
Laisser pousser la pâte
- Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante (ou toute une nuit au frais).
- Attendre impérativement que la pâte double avant de continuer.
- Stap 4
Préparer la garniture à l'ail
- Mélanger la margarine ramollie avec la levure maltée et l'ail écrasé.
- Assaisonner de sel, poivre et curcuma.
- Stap 5
Façonner les pains
- Dégazer la pâte et l'étaler en rectangle.
- Étaler la garniture à l'ail, puis rouler et découper en pains individuels.
- Déposer les pains sur une plaque.
- Stap 6
Deuxième pousse
- Laisser pousser les pains jusqu'à ce qu'ils soient visiblement gonflés.
- Stap 7
Dorer et cuire
- Mélanger le lait de soja avec le sirop d'agave et badigeonner les pains.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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