Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
• Ajouter les œufs, le lait et le beurre fondu, puis fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Cuire la première couche de pancake

• Chauffer une poêle légèrement graissée à feu moyen.
• Verser une petite louche de pâte et laisser cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.

Garnir et refermer

• Déposer une cuillère de pâte à tartiner au centre du pancake, sans aller jusqu'aux bords.
• Recouvrir d'un peu de pâte pour emprisonner la garniture.

Finir la cuisson

• Retourner le pancake et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés.
• Répéter l'opération avec le reste de pâte et de garniture.

Servir

• Servir les pancakes encore tièdes, éventuellement saupoudrés de sucre.