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Pasta con pesto, melanzane e pomodorini
Hoofdgerecht

Pasta con pesto, melanzane e pomodorini

35 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @nonnasilviofficial14 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • pastaGranen200 g
  • melanzane (tagliate a cubetti e già cotte)Groente en fruit1 stuk
  • pomodorini (tagliati a metà)Groente en fruit200 g
  • pestoVoorraadkast60 g
  • olioVoorraadkast30 ml
  • pepe (macinato)Kruiden en specerijen1 g
  • sale (per l'acqua della pasta)Kruiden en specerijen10 g

per portie

Voedingswaarden

553kcal

Koolhydraten
78 g
Eiwitten
14 g
Vetten
21 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Soeppan
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Scaldare l'olio

    • Versare l'olio in una padella e scaldarlo sul fuoco.
    Stap 1

  2. Cuocere le melanzane

    • Rimettere le melanzane in padella e farle insaporire nell'olio.
    Stap 2

  3. Aggiungere i pomodorini

    • Unire i pomodorini tagliati a metà e lasciarli appassire, finché il sugo diventa cremoso.
    Stap 3

  4. Insaporire

    • Aggiungere un pizzico di pepe e regolare di sale.
    Stap 4

  5. Lessare la pasta

    • Cuocere la pasta in acqua salata e scolarla al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
    Stap 5

  6. Mantecare con il pesto

    • Versare la pasta nel sugo di melanzane e pomodorini.
    • Togliere dal fuoco e mantecare con il pesto, allungando con un po' di acqua di cottura se serve.
    Stap 6

  7. Servire

    • Impiattare la pasta ben condita e servire subito.
    Stap 7
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