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Pâté kodé haïtien (pâté cordé)
1 u 15 minVoor 8Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minPâté kodé haïtien (pâté cordé)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
farine (pour la pâte)Granen500 g
eau (tiède)Dranken250 ml
beurre (fondu)Zuivel60 g
selKruiden en specerijen5 g
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
poivron (émincé)Groente en fruit1 stuk- légumes (coupés en petits dés)Groente en fruit150 g
saucisses (coupées en dés)Vlees200 g
hot-dogs (coupés en dés)Vlees200 g
filets de poulet (coupés en dés)Vlees400 g
épices haïtiennes (épis) (base d'épices maison)Kruiden en specerijen60 ml
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen3 g- piment (émietté)Kruiden en specerijen1 stuk
huile (pour la friture)Voorraadkast500 ml
per portie
Voedingswaarden
468kcal
- Koolhydraten
- 50 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 23 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Deegroller
Koekenpan
Soeppan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte
- Mélanger la farine, le sel et le beurre fondu dans un saladier.
- Ajouter l'eau tiède petit à petit et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrir et laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
- Stap 2
Préparer la garniture
- Couper les saucisses et les hot-dogs en petits dés.
- Assaisonner les saucisses avec un peu d'épices haïtiennes et du poivre noir pour donner du goût.
- Ajouter les légumes, l'oignon et le poivron émincés.
- Incorporer les filets de poulet coupés en dés et mélanger le tout avec les épices haïtiennes.
- Stap 3
Façonner les pâtés
- Étaler la pâte reposée sur un plan fariné.
- Découper des disques de pâte.
- Déposer une cuillère de garniture au centre de chaque disque.
- Replier et souder les bords pour former les pâtés.
- Stap 4
Frire les pâtés
- Chauffer l'huile dans une grande casserole.
- Plonger les pâtés dans l'huile chaude et les faire dorer de chaque côté.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Stap 5
Dégustation
- Servir les pâtés bien dorés et chauds.
- Ajouter un peu de piment si souhaité.