Voorgerecht
Tartare de thon revisité, gelée de fruits de la passion
40 minVoor 2Nutri-Score B€€€
B
40 min
40 minTartare de thon revisité, gelée de fruits de la passion
wat je nodig hebt
Ingrediënten
thon frais (coupé en petits dés)Vis300 g
fruits de la passion (pulpe, transformée en gelée)Groente en fruit3 stukken
sauce sojaVoorraadkast20 ml
huile de sésameVoorraadkast10 ml- zeste de citron (zesté)Groente en fruit1 stuk
échalote (ciselée)Groente en fruit1 stuk
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
selKruiden en specerijen3 g
huile d'oliveVoorraadkast20 ml- pain de mie (tranches)Bakkerij4 stukken
beurre (fondu)Zuivel30 g
per portie
Voedingswaarden
443kcal
- Koolhydraten
- 31 g
- Eiwitten
- 37 g
- Vetten
- 19 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Steelpan
Bakplaat
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la gelée de fruits de la passion
- Récupérer la pulpe des fruits de la passion
- La faire chauffer dans une casserole pour obtenir une gelée
- Laisser refroidir
- Stap 2
Tailler le thon
- Couper le thon frais en petits dés au couteau
- Stap 3
Assaisonner le tartare
- Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et le zeste de citron
- Incorporer l'échalote ciselée et le poivre
- Saler en fin de préparation et mélanger
- Stap 4
Préparer les croûtons de pain de mie
- Beurrer les tranches de pain de mie
- Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées
- Stap 5
Dresser
- Déposer le tartare de thon dans un cercle ou une assiette
- Ajouter la gelée de fruits de la passion
- Servir avec les croûtons de pain de mie