Hoofdgerecht

Pâtes à la crème de butternut & gorgonzola

35 minVoor 2Nutri-Score C€€

35 min

Hoofdgerecht

recept van

Accroauresto

@accroauresto

wat u nodig heeft

2 personen

courge butternut (épluchée et coupée en petits morceaux)Groente en fruit0,5 stukken
pâtesGranen200 g
crème liquideZuivel100 ml
gorgonzola (émietté)Zuivel30 g
mascarponeZuivel15 g
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
piment d'EspeletteKruiden en specerijen1 g
herbes fraîches (ciselées)Groente en fruit5 g

per portie

567kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Cuire les pâtes
- Faire cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Égoutter en réservant l'eau de cuisson.
Stap 1
Faire revenir la butternut
- Éplucher la courge butternut et la couper en petits morceaux.
- Faire revenir les morceaux dans un poêlon avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Stap 2
Mixer la crème de butternut
- Mixer la moitié de la butternut avec la crème liquide et le gorgonzola.
- Réserver le reste de butternut.
- Passer le mélange au chinois ou dans une passoire fine.
Stap 3
Assembler la sauce et les pâtes
- Verser la crème filtrée dans un poêlon.
- Ajouter l'eau de cuisson réservée et le mascarpone, bien mélanger.
- Ajouter les pâtes, assaisonner de poivre et de piment d'Espelette.
Stap 4
Finir et servir
- Ajouter le reste de butternut et quelques herbes ciselées.
- Déguster immédiatement.
Stap 5