Hoofdgerecht
Pâtes au chorizo
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30 min
30 minPâtes au chorizo
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not_so_superflu
@not_so_superflu
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
chorizo (coupé en petits carrés (environ 12 cm de morceau))Vlees150 g
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
échalotes (émincées)Groente en fruit2 stukken
ail (gousses, hachées)Groente en fruit2 stukken
pâtesGranen300 g
concentré de tomate (une belle cuillère)Voorraadkast30 g
vin blanc secDranken60 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivreKruiden en specerijen2 g
pimentKruiden en specerijen2 g
origan (une belle cuillère à café)Kruiden en specerijen2 g
coulis de tomatesVoorraadkast150 g
parmesan (râpé)Zuivel30 g
persil frais (ciselé)Groente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
552kcal
- Koolhydraten
- 78 g
- Eiwitten
- 18 g
- Vetten
- 18 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Soeppan
Soeplepel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir le chorizo
- Couper le chorizo en petits carrés.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir le chorizo quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Stap 2
Ajouter échalotes et ail
- Ajouter les échalotes émincées et l'ail dans la poêle.
- Faire revenir avec le chorizo.
- Stap 3
Cuire les pâtes
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
- Réserver une louche d'eau de cuisson.
- Stap 4
Préparer la sauce
- Ajouter le concentré de tomate dans la poêle.
- Verser le vin blanc sec et déglacer.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le piment et l'origan.
- Ajouter le coulis de tomates et laisser mijoter.
- Stap 5
Lier la sauce
- Verser une louche d'eau de cuisson des pâtes dans la sauce.
- Mélanger pour obtenir une sauce parfaite.
- Stap 6
Dresser et servir
- Dresser les pâtes dans les assiettes avec la sauce au chorizo.
- Parsemer de parmesan râpé et de persil frais ciselé.
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